ノロの消毒、ノロ、O157などの食中毒情報

ノロウイルス、O157の消毒、除菌、感染症の基礎知識

給食パン集団食中毒から考察~リスク大幅減の衛生管理手法の普及が進まない理由 – Business Journal


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給食パン集団食中毒から考察~リスク大幅減の衛生管理手法の普及が進まない理由
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カンピロバクターや黄色ブドウ球菌といったポピュラーな食中毒原因菌は、加熱調理といったプロセスを経ることで感染を絶つことができますが、O157のような腸管出血性大腸菌やノロウイルスはわずかに10粒程度で感染が成立するくらいに強力であり(黄色ブドウ球菌の場合 ...

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Updated: 2014年1月23日 — 12:15 AM
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