ノロの消毒、ノロ、O157などの食中毒情報

ノロウイルス、O157の消毒、除菌、感染症の基礎知識

だし文化守り天皇杯 清水区・西尾商店 – 中日新聞


中日新聞

だし文化守り天皇杯 清水区・西尾商店
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脂分を取り除き、うま味を増すために必要なカビ付けは、通常なら半年ほど。公伸さんは、産地で一年と、自社の温度と湿度に管理された倉庫でもう一年かけてカビを熟成させる。特に骨が多いサバの節は削る前に一匹ずつ骨を抜き取る。うま味調味料に頼らない味を追求し、手間 ...

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Updated: 2018年12月4日 — 5:09 AM
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