県央研究所で8月7、8、9日と夏の顕微鏡無料開放デー、人気の「塩麹」に着目、麹をミクロの目で観察 (2012.7.31) – ケンオー・ドットコム | ノロの消毒、ノロ、O157などの食中毒情報

県央研究所で8月7、8、9日と夏の顕微鏡無料開放デー、人気の「塩麹」に着目、麹をミクロの目で観察 (2012.7.31) – ケンオー・ドットコム


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県央研究所で8月7、8、9日と夏の顕微鏡無料開放デー、人気の「塩麹」に着目、麹をミクロの目で観察 (2012.7.31)
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そこで肉眼では見ることのできない麹のミクロの姿を顕微鏡で観察し、麹はカビであることや、でんぷんを糖に分解したり、うまみ物質を生み出すことなども学んでもらう。 ほかにもティッシュペーパーとトイレットペーパーの違いなども観察してもらうほか、身近な食品のカビや草花 ...


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